美食，是旅游六要素之一，也是吴江的一大名片。2009年以来，吴越美食推进会会长蒋洪以吴越美食为切入口，持续关注传统技艺，努力弘扬我区具有深厚历史底蕴的美食文化，并取得了明显成效。

“作为政协委员，我希望能立足本职工作，在力所能及的范围内，尽可能让更多的人因了解吴江本土文化而自信。”基于这一理念，蒋洪先后撰写了《关于职业教育开设烹饪和营养专业的建议》、《关于设立地域文化研究社团的建议》、《关于发挥放心早餐主渠道作用的建议》、《关于尝试养殖中国花鲈的建议》等提案，并推动“莼鲈之思”成为省级名菜，“吴江酱肉”“闵饼”“黄豆酱”等成为吴江非遗。

区政协十五届一次会议即将召开，蒋洪此次的提案依然聚焦美食和传统文化。“前不久，我被特聘为吴江区非物质文化遗产保护专家库成员。借助这一新的身份，我希望能推动建立吴江非物质文化遗产饮食类传统技艺候选名录，切实推动非遗保护。”蒋洪介绍，当前，很多传统技艺正在逐渐消亡，希望借助建立名录这一方式，对有条件申遗的饮食类传统技艺进行排摸，继而跟踪管理、服务，从而提升企业坚持品质的积极性，借助大众的力量传承传统技艺、发扬传统文化。